Baguette in sehr dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Thymian waschen und Blättchen abzupfen
2-3 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Thymianblättchen und Knoblauch darin andünsten. Brotscheiben zugeben und unter Wenden goldbraun rösten.
Rucola putzen, waschen, abtropfen lassen und etwas kleiner zupfen. Tomaten waschen und halbieren. Mit Rucola, Brotchips und Salami mischen. In Schälchen anrichten. Essig mit Salz und Pfeffer verrühren. 4 El Öl unterschlagen, Salat mit Vinaigrette beträufeln. Basilikum waschen und abzupfen. Salat mit Basilikum garnieren.
Zubereitungszeit ca 40 Minuten, pro Portion ca 430 kcal, E 15 g, F 23 g, KH 37 g
