Gurke waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden. Zwiebeln abziehen, in Spalten schneiden. Paprika waschen, putzen
und in Streifen schneiden. Römersalat putzen, waschen, trocken schleudern, in mundgerechte Stücke zerpflücken.
Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer Grillpfanne erhitzen. Filets darin von beiden Seiten ca. 10 Minuten braten.
Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Restliches Olivenöl unterrühren. Salat in der Mitte einer Platte aufhäufen und mit der Hälfte der Marinade beträufeln. Gemüse und Oliven mit der übrigen Marinade mischen und auf dem Salat verteilen. Hähnchenfilets darauflegen. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Schafskäse darüberbröckeln. Salat eventuell mit Basilikum garnieren.
Pro Portion ca. 497 kcal, 36 g F, 7 g KH, 34 g E. Zubereitung ca 45 Minuten
