Laugenstangen in Würfel schneiden. Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Brotwürfel darin unter Wenden goldbraun rösten und herausnehmen.
Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Gurken würfeln. Radieschen putzen, waschen und einige zum Garnieren beiseite legen. Übrige Radieschen in Scheiben schneiden. Leberkäse in Streifen schneiden.
Petersilie waschen und in feine Streifen schneiden. Für die Marinade Essig, Senf, Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Mit Leberkäse, Zwiebeln, Gurken, Radieschen und Petersilie mischen. Salat mind. 30 Minuten ziehen lassen.
Salat nochmals abschmecken und anrichten. Mit Radieschen garnieren. Einige Laugenchips darüberstreuen, Rest dazureichen.
Zubereitungszeit ea. 40 Min. Marinierzeit mind. 30 Min. Portion ca. 420 kcal 13 g E - 31 g F - 19 g KH
