Chorizo in dünne Scheiben schneiden. In 1 EL heißem Öl anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen.
Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Paprika, Lauchzwiebeln und Römersalat putzen, waschen. Paprika würfeln. Lauchzwiebeln in feine Ringe, Römersalat in
Streifen schneiden. Avocados halbieren, entsteinen und schälen. In Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Tomatensaft, Lauchzwiebeln und Essig verrühren. Mit Salz, Tabasco und 1 EL Zucker würzen. 4-5 EL Öl darunterschlagen.
Sanfte Avocado bildet einen tollen Kontrast zur pikanten Marinade. Die Hälften mit dem Messer oder Sparschäler schälen. Bei weichen Früchten das Fruchtfleisch mit dem Löffel vorsichtig herauslösen.
Vorbereitete Salatzutaten und Marinade mischen, ca. 30 Minuten ziehen lassen. Salat mit saurer Sahne anrichten. Mit Käse und Lauchzwiebeln garnieren.
Dazu schmecken geröstetes Knoblauch-Baguette und / oder Tortilla-Chips.
Getränk: kühles Bier.
zubereitungszeit ca. 45 Min. Marinierzeit ca. 30 Min. Portion ca. 480 kcal 13 g E o 42 g F o 8 g KH
