1 Bio-Limette abbrausen, trocken reiben, halbieren. 4 Scheiben abschneiden, Rest auspressen. Limettensaft, 1 TL Senf, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer und 3 EL Öl verquirlen. 1 Zwiebel abziehen, fein würfeln und unterrühren. 500 g Lyoner Wurst häuten, in feine Streifen schneiden, mit dem Dressing mischen. Ca. 1 Std. ziehen lassen. 1/2 Salatgurke, 1 rote Paprikaschote und 2 Lauchzwiebeln putzen, abbrausen, abtropfen lassen und fein würfeln bzw. in feine Ringe schneiden. Gurke, Paprika und Lauchzwiebeln unter den Wurstsalat mischen, nochmals abschmecken.
Zum Transportieren Salat und Limettenscheiben in Einmachgläser schichten.
Vorbereiten ca. 10 Min. Ziehen 1 Std. Einfach Pro Portion ca. 390 kcal, E 21 g, F 33 g, KH 3 g
