Bohnen abspülen. Bohnen und Silberzwiebeln abtropfen lassen. Paprika abtropfen lassen. Sud dabei auffangen. Paprika in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Wurst häuten und in Streifen schneiden.
Aufgefangenen Paprikasud, Essig und Tabasco verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl unterschlagen. Mit den vorbereiteten Salatzutaten mischen, zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Eisbergsalat putzen, waschen und klein schneiden. Kurz vor dem Servieren unter den Salat heben und abschmecken.
Zubereitungszeit: Ca. 30 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro portion: ca. 510 kcal, E 20 g, F 37 g, KH 19 g
