100 g Zwiebeln
10 Radieschen
3 El Weißweinessig
6-7 El Traubenkernöl
Zucker
Salz
Pfeffer
1-2 Tl mittelscharfer Senf
400 g Kalbsbraten (gebacken)
1 Bund Schnittlauch
6 Stiele Majoran

1. Zwiebeln fein schneiden und in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Essig, Öl, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer und Senf verrühren.

2. Kalbsbraten in dünne Scheiben, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Majoranblätter grob hacken. Alles mischen. Dazu passen Butterbrote.

Zubereitungszeit 30 Minuten Pro Portion 36 g E, 18 g F. 3 g KH = 324 kcal (1393 kJ)