250 g Hähnchenbrustfilet abbrausen, trockentupfen und in Stücke schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundum in ca. 3 Min. goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer würzen und beiseitestellen. 200 g Feldsalat putzen und mit 200 g Baby-Salat abbrausen und trockenschleudern. 1 gelbe Paprikaschote halbieren, entkernen, abbrausen und würfeln. 2 Tomaten abbrausen und in Spalten teilen.
Für die Vinaigrette 4 EL Olivenöl mit 2 EL Apfelessig, 1 EL Senf, Salz sowie Pfeffer verrühren. Die Salatzutaten in eine Schüssel geben und mit der Vinaigrette mischen. Auf Tellern anrichten.
Vorbereiten ca. 30 Min. Garen ca. 3 Min. Pro Person ca. 205 kcal, E: 17 g, F: 13 g, KH: 3 g
