250 g Fleischwurst
200 g geräucherte Krakauer
150 g Kabanossi
1 Bund Lauchzwiebeln
2 große Gemüsezwiebeln
1 mittelgroße Zwiebel z.B. rot
2 El mittelscharfer Senf
4 El Weißweinessig
Salz
schwarzer Pfeffer
6 El Öl
je etwas Petersilie und Schnittlauch

Fleischwurst pellen. Alle Wurstsorten in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Senf und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl unterschlagen

Wurst, Zwiebeln und Vinaigrette mischen. Zugedeckt ca 1 Stunde kalt ziehen lassen. Kräuter waschen. Petersilie abzupfen und grob hacken. Schnittlauch in Röllchen scheniden. Kräuter unter den Wrustsalat mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmecken Laugenbrezeln.

Zubereitungszeit ca 30 Min, (Wartezeit nicht eingerechnet), pro Portion ca 670 kcal, E 26 g, F 58 g, KH 9 g