Toast würfeln, in 4 EL Öl rösten. 2 Knoblauchzehen abziehen, würfeln, zufügen, kurz mitrösten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Salat putzen, abbrausen, trockenschleudern, in Streifen schneiden. Hähnchenfilets abbrausen, trockentupfen, würfeln. In 2 EL Öl ca. 3 Min. rundum braten. Mit Salz, Pfeffer würzen. Restliche Knoblauchzehe abziehen, zerdrücken, mit Zitronensaft, Senf, Worcestersoße, Eigelben und restlichem Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken, mit dem Salat mischen. Mit Hähnchenfleisch, Croütons und Parmesan bestreut servieren.
Zubereitung Ca. 35 Min. Pro Person ca. 670 kcal, E: 48 g, F: 48 g, KH: 92 g
