Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch dazugeben und anbraten. Lauchstreifen hinzufügen und andünsten.
Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen, Tomaten entkernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Chilischoten der Länge nach halbieren, Kerne entfernen, die Schoten waschen und kleine Würfel schneiden.
Avocado schälen, halbieren, den Kern herauslösen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel grob zerdrücken.
Avocado, Tomaten und Chilischoten zu dem Hackfleisch geben und mit der Taco Würzmischung, Koriander und Limettensaft abschmecken.
Für den Salat Kopfsalat putzen, in Blätter zerteilen, diese waschen und trocken tupfen. Gurke waschen, der Länge nach halbieren, mit einem TL das Kerngehäuse entfernen und die Gurke in Würfel schneiden. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden, mit der Gurke und den Tomaten vermengen.
Salatzauber mit Öl und sechs EL Wasser verrühren, mit den Salatzutaten vermischen und auf dem Kopfsalat verteilen. Tortilla Chips und Hackfleischsauce darüber geben, mit Käse bestreuen und mit den Oliven garniert servieren.
Enthält pro Portion: 71 g Fett, 27 g Eiweiß, 23 g Kohlenhydrate = 833 kcal, 3494 kJoule
