Salate abbrausen, trockenschleudern, in Stücke zupfen. Grapefruits schälen, Weißes mitentfernen, Filets herausschneiden, Saft vom restlichen Fruchtfleisch auspressen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden. Beeren verlesen, Erdbeeren in Scheiben schneiden.
Hähnchenbrust abbrausen, trockentupfen und in 2 EL Öl anbraten. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 8 Min. braten, herausnehmen, kurz ruhen lassen und würzen.
Kräuter abbrausen, trockenschütteln, hacken bzw. in Röllchen schneiden. Grapefruitsaft mit dem Rest Öl, Essig und Honig verrühren, abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden, mit Salat und Beeren anrichten, mit Marinade beträufeln. Nach Wunsch mit Kräutern garnieren.
Zubereitung Ca. 30 Min. pro Person ca. 380 kcal, E: 28 g, F: 19 g, KH: 20 g
