Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten. Die Stangen in kochendes Salzwasser geben und etwa 10 Minuten garen. Schwarzwurzeln mit kaltem Wasser übergießen, abtropfen lassen und die Schale abziehen. Die Schwarzwurzeln In etwa 4 cm lange Stücke schneiden.
Die Fleischstreifen in heißem Keimöl rundherum goldgelb braten, mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne abkühlen lassen.
Orange schälen, dabei die weiße Haut entfernen, mit einem scharfen Messer die Filets zwischen den Trennwänden herausschneiden. Alle Salatzutaten mischen.
Schlagsahne steifschlagen und unter die Cocktailsauce heben. Den Salat anrichten und die Salatsauce darüber geben.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 357 kcal/1484 kJ E: 17 g, F: 23 g, KH: 19 g
