Fleisch abspülen, trocken tupfen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch rundherum anbraten. Bei milder Hitze weitere 15 Minuten unter Wenden braten, salzen und pfeffern.
Die äußeren Blätter vom Römersalat entfernen. Den Salat putzen, waschen, klein zerzupfen und trocken tupfen. Tomaten putzen, waschen und halbieren. Radieschen und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Radieschen in Scheiben, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und durch die Presse drücken.
Öl und Essig verrühren. Mit Knoblauch, Salz, Curry und Pfeffer abschmecken. Salatzutaten auf Tellern anrichten. Walnüsse darüber verteilen und die Soße darüber träufeln. Das Fleisch in Scheiben schneiden, auf dem Salat anrichten, sofort servieren.
Zubereitungszeit ca 45 Min, Pro Portion ca. 556 kcal, 38 g F, 12 g KH, 33 g E.
