Leberkäse in Würfel schneiden. Radieschen putzen, abbrausen und würfeln. 2 Schalotten abziehen und in Streifen schneiden. Alles in einer Salatschüssel vermengen.
Je 1 Knoblauchzehe, Schalotte abziehen und fein hacken. Balsamico mit Salz, Pfeffer, Senf sowie Öl verrühren. Knoblauch und Schalotte zufügen. Salat mit dem Dressing beträufeln und alles gut vermengen. Den Salat etwas durchziehen lassen.
Das Brot entrinden, und würfeln. Übrigen Knoblauch abziehen, fein hacken und mit 1/2 TL Salz vermengen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin andünsten. Die Brotwürfel dazugeben und anrösten.
Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Den Salat mit Schnittlauch sowie dem gedünsteten Knoblauch bestreuen und mit den Croûtons servieren.
pro Person ca 675 kcal, E 27 g, F 52 g, KH 26 g, Vorbereiten ca 35 Min
