Das Brötchen einweichen. Zwiebel, Knoblauch abziehen und hacken. Brötchen ausdrücken und zerpflücken. Mit Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Salz, Pfeffer und Paprika zu einem pikanten Teig verkneten. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und diese in 2 EL Olivenöl rundum braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen,
Oliven in feine Scheiben schneiden. Gewürzgurken würfeln. Paprikaschote abbrausen, halbieren, putzen und in feine Streifen schneiden. Silberzwiebeln abtropfen lassen. Hackbällchen in eine Salatschüssel geben. Oliven, Gewürzgurken, Paprika sowie Silberzwiebeln zufügen und alles gut vermengen.
Aus dem restl. Olivenöl, Balsamicoessig, Salz, Pfeffer sowie einigen Spritzern Tabasco eine Marinade zubereiten. Marinade über den Salat geben, alles vermengen, ca. 30 Min. ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Wunsch mit Schnittlauch bestreuen.
Pro Person ca. 430 kcal, E: 24 g, F: 30 g, KH: 15 g, Vorbereitung ca 40 Min, Ruhen ca 30 Min
