Zwiebel schälen und fein würfeln. Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen. 4 EL Öl in dünnem Strahl angießen und unterschlagen.
Sellerie und Möhren schälen, waschen und in dünne Stifte schneiden. Das restliche Öl erhitzen und die Gemüsestifte darin andünsten. Die Hälfte der Marinade angießen. Alles vom Herd nehmen und ca. 30 Min. ziehen lassen.
Den Friseesalat putzen, wa-3 sehen, trockenschleudern und mundgerecht zerpflücken. Unter das Gemüse heben, mit den Putenbrustscheiben anrichten. Mit der restlichen Marinade beträufeln und nach Wunsch mit rotem Pfeffer garniert servieren.
Zubereitung: 20 Min. Marinieren: 30 Min. Pro Portion: 200 kcal KH: 13 g, F: 11 g, E: 11 g
