Putenfilets in 1 cm dicke Streifen schneiden, im Butterschmalz rundum braten. Salzen, pfeffern, herausnehmen und beiseitestellen.
Eier, Senf und Öl verrühren. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln, hacken und mit Zitronensaft unterrühren. Salzen und pfeffern. Mit Worcestersoße abschmecken.
Feld- und Römersalat putzen, waschen, trockenschütteln und mundgerecht zerpflücken. Den Bergkäse in kleine Stücke schneiden. Beides mit dem Dressing mischen. Die Putenfiletstreifen darauf anrichten. Toastscheiben würfeln und in heißer Butter goldbraun rösten und über den Salat streuen.
Zubereitung: 35 Min. Pro Portion: 600 kcal; KH: 9 g, F: 40 g, E: 50 g
