für den Salat
    500     Gramm  Hähnchenbrustfilet
                   Salz
                   Pfeffer
      3      Essl. Kräuterbutter
    350     Gramm  Rucola geputzt
      2            Rote Zwiebeln in Ringe
      1            Rote Paprikaschote in Streifen
    100     Gramm  Parmesan gehobelt
für die Salatsauce
      2            Knoblauchzehen gehackt
      4      Essl. Himbeeressig
      6      Essl. Olivenöl
      3      Essl. Sonnenblumenöl
                   Zucker

Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Dann
in der heißen Kräuterbutter ca 6 Min anbraten. Fleisch etwas
abkühlen lassen.

Rucola putzen, waschen und trockenschütteln. Mit
Hähnchenbruststreifen, Zwiebeln und Paprikaschote mischen.

Für die Salatsauce Knoblauch mit Essig und Öl verrühren, mit Salz,
Pfeffer und Zucker würzen. Mit dem Salat mischen und mit Parmesan
bestreut servieren.