Möhren und Lauchzwiebeln putzen, waschen. Möhren in Streifen und
Lauchzwiebeln in Stücke schneiden. Möhren in heißer Butter ca 5 Min
dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 100 ml Wasser angießen, ca 4
Min köcheln. Lauchzwiebeln zufügen.
Salate ptuezn, waschen und in Stücke schneiden, Senf mit Eigelb,
Essig und 2 El Öl mischen. Mit Salz, Pfeffer und zucker würzen.
Salate und Gemüse mit der Marinade mischen.
Fleisch waschen, trockentufpen , in Streifen schneiden. In 2 El Öl 2-
3 Min braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Toastbrot goldbraun
rösten und rund ausstechen. Salat anrichten. Fleisch und Toast
darauf verteilen. Mit Kresse bestreuen.
