2 Eier
1/2 Stange Lauch
Salz
2 Frankfurter Würstchen
1 fruchtiger roter Apfel
1-2 El Zitronensaft
1 Tl Kräuter-Essig
1 Tl körniger Senf
Pfeffer
Zuker
3 El Rapsöl

Eier hart kochen, abschrecken, pellen, in Achtel schneiden. Lauch putzen, waschen, 3--5 schräg in Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 1 Min. blanchieren, abtropfen lassen. Würstchen in Scheiben schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen, in dünne Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, Öl unterschlagen. Soße mit den vorbereiteten Zutaten mischen, 30 Min. ziehen lassen.