1. Hähnchenfilet kalt abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In 3 EL heißem Öl auf beiden Seiten je ca. 5 Min. braten.
2. Linsen in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. garen. In der Zwischenzeit Raukesalat putzen, waschen und trockenschütteln.
3. Apfel waschen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
4. Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und restliches Öl verrühren. Schnittlauch abbrausen, in feine Röllchen und zufügen.
5. Linsen abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Hähnchenfleisch in Scheiben schneiden. Alle Zutaten auf Tellern anrichten. Mit der Schnittlauchmarinade beträufeln und mit Mais garnieren.
