250 g junger Blattspinat
1/2 Bund Radieschen
3 EL Weißweinessig
1 EL Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
5 El Walnussöl
300 g Roastbeef in Scheiben

Den Spinat verlesen, waschen, und trockenschleudern. Evtl. die harten Stiele entfernen. Die Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden.

Die Essige mit Salz, Pfeffer und verrühren. Den Spinat mit dem Dressing mischen. Das Roastbeef in Streifen schneiden, mit den Radieschen in einer Schüssel mischen, zum Salat geben. Nach Belieben mit Parmesanspänen bestreut servieren.