1 Packung (300 g) tiefgefrorene Erbsen
Salz
2 rote Zwiebeln
250 g Staudensellerie
1 Eisbergsalat
2 Nektarinen
1-2 Knoblauchzehen
3 - 4 Stiele Thymian
2-3 EL Weißweinessig
2-3 TL Senf (z.B. Dijon-Senf)
1-2 TL Honig
weißer Pfeffer  
6 EL Öl
250 g Putenschnitzel
Rosenpaprika

Erbsen in wenig kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Zwiebeln in dünne Ringe, Staudensellerie in Scheiben und Eisbergsalat in Streifen schneiden. Nektarinen entsteinen. Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Knoblauch fein würfeln. Thymian hacken.

Knoblauch, Essig, Senf, Honig, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren. 4 Esslöffel Öl darunter schlagen.

Fleisch in Streifen schneiden. Im restlichen Öl goldbraun braten, würzen. Vorbereitete Salatzutaten in der Marinade wenden. Auf einer Platte anrichten.