Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln
putzen, in Ringe schneiden. Gurke schälen und in Scheiben schneiden.
Kresse waschen und die Tomaten achteln.
Die Putensteaks in dünne Streifen schneiden und im heißen
Butterschmalz anbraten, mit 1 El Sesam bestreuen. Dann salzen und
pfeffern.
Das Ei hart kochen, pellen und fein hacken. Aus Senf, Essig, Zucker,
Salz, Pfeffer und Öl eine Vinaigrette rühren und das gehackte Ei
unterheben. Schnittlauch und Petersilie darunter mischen. Den Salat
auf eine Platte geben. Die abgekühlten Putenfleischstreifen darüber
verteilen und alles mit der Vinaigrette beträufeln.
