Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Hühnerbrust abbrausen, trockentupfen, mit Tandooripulver, Salz
und Olivenöl einreiben. Zitronensaft darü-berträufeln. Filets 15 Min. darin marinieren. Im Ofen 20-25 Min. braten. Öfter wenden.
Mangold und Rucola waschen, abtropfen lassen. Romanesco waschen, putzen, in Röschen teilen. Avocados entsteinen, schälen, in Spalten schneiden. Eier pellen, halbieren. Fleisch in Scheiben teilen. Alles auf Tellern anrichten. Zutaten für das Dressing mit etwas Wasser verquirlen und zum Salat reichen. Dazu schmeckt geröstetes Brot.
