200 g Weißkohl
1 kl. Stange Porree
150 g Radieschen
200 g Kohlrabi
2 EL Dillessig

Außerdem:
4 Hähnchenbrustfilets, gebraten
100 g Butter oder Margarine
2 Scheiben Graubrot
1 Becher Pfeffer-Creme fraiche
100 g Doppelrahmfrischkäse
2 EL Milch
Sojakerne
Buchweizenkörner

1. Weißkohl putzen, in Streifen schneiden, kurz in Salzwasser kochen, abtropfen lassen.   Porree und Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Mit dem Weißkohl mischen,   Essig darübergeben und verrühren.

2. Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden, mit dem Salat und in Butter gerösteten Brotstreifen auf vier Tellern anrichten.

3. Creme fraîche mit Frischkäse und Milch verrühren und auf dem Salat verteilen. Mit   Sojakernen und gehackten Buchweizenkörnern bestreuen.