1 gekochtes Hähnchen
je 1 rote und grüne Pfefferschote
1 Honigmelone
1 Bund Rucola
2 El Zitronensaft
2 EL Apfelsaft
4 EL Öl
Salz, Pfeffer

1. Hähnchen von Haut und Knochen befreien, in Streifen schneiden.

2. Pfefferschoten putzen, abbrausen und in Streifen schneiden. Melone halbieren, entkernen. Fruchtfleisch mit einem Kugelausstechcr herauslösen. Rucola waschen und in Streifen schneiden.

3. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Zitronen- und Apfelsaft mit Öl. Sab und Pfeifer verrühren. Unter den Salat mischen und etwa 15 Min. ziehen lassen.