4 deutsche Putenfilets (à 125 g)
2 EL Butterschmalz
Salz, Pfeffer
1 kleiner Römersalat
50 g Feldsalat
50 g Kresse
200 g deutscher Bergkäse
1 Bund Schnittlauch
2 Eier
2-3 TL scharfer Senf
8 EL kaltgepresstes Rapsöl
4 EL Zitronensaft
2 Spritzer Worcestersauce
2 Scheiben Toastbrot

1. Putenfilet waschen, trockentupfen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. In einer Pfanne im heißen Butterschmalz rundum braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen.

2. Salate putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Käse in Stücke schneiden. Alles mit den Putenstreifen anrichten.

3. Für das Dressing Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Ei mit Senf und Öl verrühren. Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer unterrühren. Mit der Worcestersauce abschmecken. Dressing über die Salatzutaten geben.

4. Toastbrot würfeln und in der Pfanne goldbraun rösten. Zum Schluss über dem Salat verteilen.