1. Kopfsalat putzen, waschen, trockenschleudern und die Blätter in mundgerechte Stücke zerteilen. Kirschtomaten waschen und in Scheiben schneiden. 1 Zitrone einschließlich der weißen Haut schälen und filetieren.
2. Zweite Zitrone auspressen. Den Saft mit Joghurt, Öl und Essig glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.
3. Mandelstifte in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Alle Zutaten vorsichtig in einer großen Schüssel vermengen und mit Dressing beträufeln. Den Salat sofort servieren.
