50 g durchw. Räucherspeck
1 mittelgroße Zwiebel
8-12 Walnusskerne
1 EL Öl
4 EL Essig
Salz, Pfeffer
etwas Thymian
200 g Feldsalat

Speck fein würfeln. Zwiebel schälen, hacken. Nüsse grob hacken, ohne Fett rösten und herausnehmen. Speck im heißen Öl knusprig braten. Zwiebel mitbräunen. Mit 6-8 EL Wasser und Essig ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Auskühlen.

Salat putzen, waschen und abtropfen. Mit Marinade und Nüssen mischen.