1. Löwenzahn putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Blätter in mundgerechte Stücke zupfen.
2. Parmesan mit einem Sparschäler oder einem Gurkenhobel in sehr dünne Späne oder Scheiben hobeln.
3. Toastbrot entrinden und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. 2 EL Keimöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin andünsten. Brotwürfel zugeben und goldgelb braten.
4. Beutelinhalt Salatkrönung Bärlauch-Schalotte in eine Schüssel geben. Mit 3 EL Wasser und restlichem Keimöl verrühren. Löwenzahn unter das Dressing mischen, mit Parmesan und Knoblauch-croûtons garnieren.
