Das Gemüse putzen und waschen. Friseesalat in mundgerechte Stücke zupfen, die Radieschen, Salatgurke, Champignons
und Paprika in Scheiben, die Möhre in feine Stifte, die Frühlingszwiebeln in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Zwei Tomaten achteln, die anderen in Scheiben schneiden. Das Gemüse in einer großen Salatschüssel anrichten.
Baguette in dünne Scheiben schneiden und diese nochmals halbieren. Eine Knoblauchzehe abziehen und auspressen.
Raps-Kernöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch zugeben und die Baguettestücke in dem Knob-lauchöl knusprig anrösten.
Den Salat mit den Knoblauch-Baguettestücken anrichten. Mit Essig, Raps-Kernöl und Bärlauch Dressing beträufeln.
