2 Birnen
Zitronensaft
400 a Feldsalat
50 g Roquefort
60 g Mayonnaise
1 EL Joghurt
1 EL Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Cashewkerne, gehackt

Die Birnen waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch als Kugeln ausstechen. Achtung nicht zu viel aushöhlen. Birnenhälften und Kugeln mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Den Feldsalat putzen, waschen und mit den Birnenkugeln in die Birnenhälften geben. Roquefort, Mayonnaise, Joghurt und Zitronensaft verrühren.

Den Knoblauch schälen und dazupressen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing über den Salat geben und alles mit den Cashewkernen garnieren.