200 g fein geriebener Grana Padano
500 g gemischter, gewaschener Salat
8 Kirschtomaten
1 Handvoll Basilikumblätter
3 EL Olivenöl
1 1/2 EL Balsamico Bianco
Salz
Schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

1. Jeweils die Hälfte des Grana Padano in einer beschichteten Pfanne dünn ausstreuen, goldgelb backen, herausnehmen und abkühlen lassen.

2. Derweil aus Öl, Balsamico, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren und mit den gewaschenen Salatzutaten vermengen.

3. Die Grana Padano-Chips in mundgerechte Stücke brechen und zusammen mit dem Salat dekorativ auf 4 Tellern anrichten. Dazu passen Minikartoffeln mit Schale.