1. Die Garnelen halbieren und im heißen Öl von jeder Seite 1-2 Min. braten. Herausnehmen. Sojasauce, Limettenschale und Limettensaft unter den Bratensatz rühren. Mit feingehacktem Chili, Ingwer, Knoblauch, Salz und dem Sesamöl abschmecken.
2. Die Glasnudeln 1 Min. in Salzwasser kochen, in ein Sieb schütten, abgießen und noch heiß mit dem Dressing und den Garnelen vermischen. Auf einem Backblech ausgebreitet rasch erkalten lassen.
3. Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Den Chinakohl halbieren, in sehr ferne Streifen schneiden und unter den kalten Nudelsalat mischen.
Eventuell nochmals nachwürzen und mit Sesam bestreut auf einer Platte servieren.
