1 kleiner Kopf Friseesalat
2 Bund Radieschen
200 g Kirschtomaten
100 g schwarze Oliven (ohne Stein)
4 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
3 EL weißer BaIsamico-Essig
Salz, Zucker
2 EL gehackte Petersilie
80 g Sardellenfilets (in Öl)

Salat putzen, zerzupfen, waschen und trocken schleudern. Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, putzen und halbieren. Oliven abtropfen lassen. Alles auf Tellern verteilen.

Öl mit Zitronensaft, Essig, Salz, Zucker und Petersilie verquirlen und abschmecken. Salat damit beträufeln. Sardellen kalt abspülen und trocken tupfen. Auf dem Salat verteilen.

Pro Portion ca. 250 kcal 21 g F, 7 g KH, 7g E.