1. Salat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zerpflücken und trockenschleudern. Champignons abreiben und putzen. Radieschen waschen, putzen und wie die Pilze in Scheiben schneiden.
2. Eier pellen und längs in Achtel teilen. Die Tomaten waschen, trockentupfen, von den Stielansätzen befreien und vierteln.
3. Für das Dressing den Käse entrinden, zerkleinern und mit einer Gabel zerdrücken. Unter den Sauerrahm ziehen. Mit Senf, Cayennepfeffer, Zitronensaft, Pfeffer und Salz würzen.
4. Salat, Radieschen, Champignons und Tomaten in eine Schüssel geben. Das Käse-Dressing darüber träufeln. Mit den Eiern garnieren und mit Schnittlauch bestreuen.
