1. Die Salate putzen, mundgerecht zerpflücken, waschen und trockenschleudern.
2. Avocados halbieren, schälen und den Kern entfernen. In Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und mit der Schere in Röllchen schneiden.
4. Toastbrot von der Rinde befreien, in etwa 1 cm große Würfel schneiden, mit der Butter in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Alle Zutaten in dekorativen Gläsern anrichten.
5. Aus dem Rotweinessig. Zitronensaft und Öl eine Marinade rühren. Knoblauch abziehen, dazupressen. Mit Zucker. Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat träufeln
