Haselnusskerne auf einem Blech im 150 °C heißen Ofen 10 Min. erhitzen. Herausnehmen und durch Hin- und herrollen die Schale entfernen. Nüsse grob zerkleinern und in
einer Pfanne ohne Fett rösten, dann abkühlen lassen.
Birnen waschen, abtrocknen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Diese mit Zucker vermengen und in einer großen Pfanne in der Butter hellbraun braten.
Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Zwiebel schälen und hacken. 3 EL Wasser mit Essig, Birnenoder Apfelsaft, Öl, Zwiebeln und Kräutern verrühren und Feldsalat damit marinieren.
Käse grob zerteilen. Birnen mit Feldsalat und Käse sowie Nüssen anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: 399 kcal, 7 g E, 30 g F, 24 g KH
