Pfirsiche waschen, halbieren, vom Stein befreien und in dünne Scheiben schneiden.
Den Grill anheizen und die Pfirsiche darauf von jeder Seite 3-4 Min. grillen. Alternativ eine Grillpfanne mit etwas Olivenöl fetten und verwenden.
Für das Dressing Öl, Essig und Senf miteinander verschlagen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Den Rucola waschen, trocken schleudern und von groben Stielen befreien. Anschließend bei Bedarf etwas zerzupfen. Mit dem Dressing vermischen.
Salat auf Teller geben. Käse in kleine Stücke teilen und mit den Pfirsichen auf den Salat geben
