Linsen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig andünsten. Linsen, 1/2 1 Wasser und 1/2 TL Salz zufügen. Aufkochen und zugedeckt 8-10 Minuten garen.
Inzwischen Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Saft aus den Trennhäuten drücken. Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen.
Feldsalat putzen, waschen und trocken schütteln. Avocado halbieren und entkernen. Fruchtfleisch aus der Haut lösen und quer in Scheiben schneiden. Linsen abgießen und abtropfen lassen.
Für das Dressing Orangensaft, Essig, Sirup, Saljjund Pfeffer verrühren. 4 EL Öl darunterschlagen. Mit den vorbereiteten Zutaten mischen. Dazu schmeckt Baguette.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. PORTION ca. 480 kcal E 16 g ¦ F 27 g • KH 43 g
