Zitrone waschen, trocken reiben, halbieren. Eine Hälfte auspressen und eine in Scheiben schneiden. Salatcreme, saure Sahne, Senf und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Toast in Stücke schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Toast im Bratfett rösten. Salat putzen, waschen, in Streifen schneiden. Tomaten waschen, halbieren.
Salat, Tomaten und Fleisch mischen. Soße darüberträufeln. Parmesan mit einem Sparschäler in Späne hobeln, darüberstreuen. Gerösteten Toast daraufgeben. Mit Zitronenscheiben garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: ca. 360 kcal E 29 g, F 19 g, KH 18 g
