Filets abbrausfen, trocken tupfen und im heißen Butterschmalz auf jeder Seite ca. 5 Min. braten. Das Brot würfeln und in der Knoblauchbutter goldbraun rösten.
Salat putzen, abbrausen, trocken schleudern und zerpflücken. Knoblauch abziehen, durchpressen und mit Olivenöl, Zitronensaft, 1 Messerspitze Senf, Ei, 1 EL geriebenen Parmesan cremig rühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen, evtl. etwas Wasser zugeben. Salat, Brotwürfel und Dressing mischen. Hähnchenbrustfilets in dünne Scheiben schneiden und auf dem Salat verteilen. Parmesan darüberhobeln und mit Pfeffer bestreut servieren.
Zubereitungszeit Ca. 35 Min. Einfach Pro Portion ca. 640 kcal, E: 40 g, F: 48 g, KH: 12 g SCHNELL GEZAUBERT
