Endivien-, Radicchio- und Feldsalat putzen, waschen und gut trocken schütteln. Endivien- und Radicchiosalat in Streifen schneiden.
Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen. Saft aus den Trennhäuten drücken.
Essig, 5 EL Orangensaft, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunterschlagen. Vinaigrette und Salat mischen, auf Tellern anrichten. Die Orangenfilets auf dem Salat verteilen.
2 EL Pfeffer grob mahlen. Aus dem Frischkäse mithilfe von 2 Teelöffeln 8 Nockerln formen. Die Nockerln vorsichtig in dem Pfeffer wälzen. Jeweils 2 Nockerln auf dem Salat anrichten. Dazu schmeckt Baguette-Brot.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion: ca. 240 kcal E 5 g, F 20 g, KH 9 g
