Salate putzen, waschen, in mundgerechte Stückchen zupfen und abtropfen lassen. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Basilikum waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Salat, Erdbeeren und Basilikumblättchen gut vermischen.
Für das Joghurt-Dressing Zitronenmelisse waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Joghurt, Zitronenschale und -saft gut verrühren. Zitronenmelisse unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig abschmecken. Dressing in einem Schälchen anrichten.
Für das Ingwer-Chili-Dressing Ingwer schälen und fein reiben. Chili-Soße für Huhn, Ingwer und 4 EL Essig gut verrühren. Mit Pfeffer kräftig würzen. 3 EL Öl unterschlagen. Dressing in einem Schälchen anrichten.
Für die Schalotten-Vinaigrette Schalotten schälen, halbieren und in sehr feine Ringe schneiden. 10 EL Essig und Honig gut verrühren. Schalotten unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. 5 El Öl darunterschlagen. Schalotten-Vinai-grette in einem Schälchen anrichten. Dressings zum Blattsalat reichen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. Pro Portion: ca. 120 kcal E 6 g, F 4 g, KH 15 g
