1. Thymian waschen, trockenschütteln, Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Essig mit Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4 Esslöffel Öl unterschlagen. Thymian zugeben.
2. Frisee-Salat und Römersalat putzen, waschen und trockentupfen. Frisee-Salat in Stücke zupfen. Römersalatblätter schräg halbieren. Tomaten putzen, waschen und in Spalten schneiden.
3. Baguette in dünne Scheiben schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Baguetteschei-ben darin von beiden Seiten goldbraun braten. Zwiebeln schälen, in dünne Spalten schneiden. Avocado schälen, Kern herauslösen, Fruchtfleisch in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
4. Salat, Tomaten, Zwiebeln, Baguettescheiben und Avocadospalten mischen und auf einer Platte anrichten. Vinaigrette darüber träufeln. Mit Pfeffer und mit restlichem Thymian garniert servieren.
