Die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden, die Radieschen putzen und in Scheiben schneiden. Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren und anschließend mit einem Teelöffel entkernen, darauffolgend in Würfel schneiden.
Erbsen in leicht gesalzenem, kochenden Wasser kurz blanchieren, anschließend mit Karottenstreifen, Gurkenwürfeln, Radieschenscheiben und einem Joghurt-Dressing mit Kräuter zum Salat vermischen.
Vom Chicorée den Strunk wegschneiden. In einzelne Blätter zerteilen und auf Tellern auslegen. Salat in die Chricoréeblätter füllen und servieren.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Pro Portion ca. 215 kcal, 6 g EW, 13 g Fett, 19 g KH
