Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
Brot in kleine Würfel schneiden. 3 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Brotwürfel darin goldbraun braten. Herausnehmen. Salat putzen, waschen und die Blätter etwas kleiner zupfen. Möhre schälen, waschen, grob raspeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Joghurt, Mayonnaise und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Hähnchenfilets in dünne Scheiben schneiden. Vorbereitete Salatzutaten und Brotwürfel mischen. Salat anrichten. Joghurtdressing darübergießen. Mit Parmesanhobeln und grobem Pfeffer bestreuen.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 590 kcal, E 44 g, F 34 g, KH 36 g
