30 g getrocknete Tomaten (ohne Öl) sehr fein würfeln, mit 8 El kochend heißem Wasser mischen, 15 Minuten ziehen lassen. 60 g Ciabatta 1 cm groß würfeln und in 2 El heißem Olivenöl bei mittlerer Hitze rundherum hellbraun braten. Herausnehmen und abkühlen lassen. 150 g Feldsalat gründlich putzen, waschen und trocken schleudern. Tomaten abtropfen lassen, Einweichwasser auffangen. Mit 3 El mildem Weißweinessig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker mischen. 4 El gutes Olivenöl unterrühren. Tomaten und 30 g geröstete Pinienkerne untermischen, über den Salat geben. Mit den Croutons anrichten.
